日本各地の精進料理に目を向けると、その土地の食材や文化を採り入れていたり、精進料理の知恵が郷土料理に染み付いていたり、 互いに影響を受けながら発展してきた足跡が見えてくる。 山形・羽黒山 山伏による山菜調理の知恵が郷土に … 続きを読む 精進料理と郷土料理のつながり