なぜ今、地中海料理の特集？　僕が本誌に関わって2年。フレンチ、イタリアン、日本料理、中国料理とジャンル別に名店の今をご紹介してきました。そこで登場いただいた料理人の方たちのお話で、基礎がいかに大切かということを改めて感じ … 続きを読む to our READERS 読者の皆様へ　23年6月号