日本各地で、気候風土を生かした銘柄豚、銘柄鶏の開発がさかんです。最近話題の山形県「天元豚」と愛媛県「媛っこ地鶏」を、｢モナリザ｣河野透さんと「パッソ・ア・パッソ」有馬邦明さんが公開調理。素材の魅力と生かし方を語ってくれま … 続きを読む ザ・公開調理！山形県産「天元豚」×「モナリザ」河野透さん