日本各地の美味しい食材について知りたければ、その土地で活躍するシェフに聞くのが一番。地元シェフが案内人となり、そんな地元の逸品をナビゲート頂くこの連載。今回は、日本で初めて“ユネスコ食文化創造都市”に選ばれた山形県鶴岡市 … 続きを読む 「アル・ケッチァーノ」奥田政行シェフと巡る鶴岡　22年10月号