クリームソースには香り付けとしてスモークサーモンや生ハムを使う 　日本人は、モークサーモンや生ハムはクリームソースの具で「食べるモノ」と思っている。「イタリアではソースの香り付けとして使います。特にスモークサーモンはイタ … 続きを読む 落合務シェフに学ぶ！失敗しない「クリームソース」のつくりかた