コロナ禍になり、今までの環境やビジネススタンスを変えようとしていた料理人は多くいたと思います。 敢えて変えなかった人。大きく変えた人。そして変えられなかった人。気づかなかった人。 様々な考え方があり、決断には大きな労力が … 続きを読む 渡邉卓也のパリ通信　第2回　コロナ禍と政情悪化で変わる、パリの飲食店のこれから