料理のジャンルの壁を軽やかに飛び越える 日本料理は難しくない。もっと簡単に考えればいい 取材中に長谷川さんが何度も口にした言葉がある。それは、「僕ら日本人は、日本料理に対して難しく考えすぎる」というものだ。日本料理はこう … 続きを読む 「世界一楽しい店でありたい。」 世界から注目されるシェフ傳 長谷川在佑さん