開発ストーリー
土を使わずに「アイメック」というこだわりの栽培方法で育てられたトマトは、農薬の使用量も抑えられ安心、安全かつ驚くほど甘く、さっと炒めるだけで濃厚なトマトソースに。
自由に動き回れる環境（平飼い）で時間をかけて飼育された上質で力強い味わいの会津地鶏と相性抜群です。福島県の農作物や県産品にこめられた「作る人のこだわりや誇り」を感じることのできる一品です。ぜひ味わってみてください。
調理ポイント
濃厚な旨みを楽しめるように味付けは塩でシンプルに。皮がそり返る場合はヘラで押さえ、動かさずにじっくりと焼くことでバリッと美味しく仕上がります。
トマトソースはフレッシュ感が残るように、煮詰めずさっと火を通せばOKです。
バジルがない場合は、大葉やパセリなど他のハーブでお試しください。素材の味を生かした、シンプルながら極上の一品です。
濃厚な旨みを楽しめるように味付けは塩でシンプルに。皮がそり返る場合はヘラで押さえ、動かさずにじっくりと焼くことでバリッと美味しく仕上がります。
トマトソースはフレッシュ感が残るように、煮詰めずさっと火を通せばOKです。
バジルがない場合は、大葉やパセリなど他のハーブでお試しください。素材の味を生かした、シンプルながら極上の一品です。
会津地鶏のカリカリソテーめんごいとまとソース
2 人分
Ingredients
- 会津地鶏もも肉 2 枚
- めんごいとまと 8 個
- 塩、胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ 1
- ニンニク 1 片
- 酢 小さじ 1
- バジルの葉 2〜3 枚
How to make
- 会津地鶏もも肉は包丁で厚さを均一にする。塩、胡椒を全体に振る。ニンニクは薄切りにする。
- フライパンにオリーブオイル（小さじ1）とニンニクを熱し、１の皮目を下にして焼く。皮がパリッとするまでじっくりと焼き、裏返す。火が通ったら取り出す。
- フライパンの余分な油をさっと拭き取り、オリーブオイル（小さじ2）、4等分しためんごいトマトをさっと炒める。酢、塩、胡椒で味をととのえ、鶏肉にかける。ちぎったバジルの葉を散らす。
