松茸の混ぜごはん

学びを終えて

金子コード株式会社様のブータン産松茸は真空で冷凍になっており、鮮度が保たれて香りがよく、とても良い状態でお送り頂きましたこと、誠にありがとうございました。・『炎水』伊藤龍亮オーナーシェフより、松茸の香りは揮発性もあり、香りを消さないように調理する方法を教えて頂きました。その学びから、松茸を炊き込む「松茸ご飯」でなく、松茸に下味をつけてご飯と混ぜ込む「松茸の混ぜご飯」にしました。