アカデミーサロン vol.2 楽・食・健・美 －KUROMORI－ 黒森洋司シェフ
日々、料理に研鑽を重ねているのは、シェフも料理家も同じ。しかし、シェフとして料理をゲストに提供することと、家庭料理のコツを教えることでは、異なる視点が必要だ。そこで、生産者、プロのトップシェフ、料理家の三者の交流を拡げ、互いに刺激し合い、...
料理王国アカデミーへ
ようこそ
料理王国アカデミーは、1994年に料理人が発起人でスタートした食専門誌「料理王国」が主催する「食についての学びの活動」です。
取材活動でつながる国内外の料理人、生産者・メーカー、そしてフードジャーナリスト等から直接聞く、学ぶ「無限の食の探求」を展開しながら、食で人、地域、世界をつなぎます。
取材活動でつながる国内外の料理人、生産者・メーカー、そしてフードジャーナリスト等から直接聞く、学ぶ「無限の食の探求」を展開しながら、食で人、地域、世界をつなぎます。
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