開発ストーリー
苦みが少なく、爽やかな酸味を活かして乳製品とあわせました。季節がすすみあたたかくなってきた時期にも食べやすいよう、グレープフルーツ、バジルとカルダモンで爽やかさを感じるクリームパスタにしました。
調理ポイント
ホワイトグレープフルーツの果汁をたっぷり加えるとソースの酸味が強くなるため、果肉を使用します。
ホワイトグレープフルーツの果汁をたっぷり加えるとソースの酸味が強くなるため、果肉を使用します。
グレープフルーツとホタテのクリームパスタ カルダモンとバジルの香り
2 人分
Ingredients
- ホワイトグレープフルーツ 1 個
- 古代小麦のスパゲッティ 160 g
- ホタテ（刺身用） 6 個
- 塩・白こしょうパウダー 少々
- オリーブイオイル① 小さじ 1/2
A
- にんにく（薄切り） 1 片
- オリーブオイル② 大さじ 2
B
- 生クリーム 3/4 cup
- 牛乳 3/4 cup
C
- バジルの葉（みじん切り） 10 枚
- 粉チーズ 大さじ 1
- カルダモンパウダー 小さじ 1/8
- 塩 小さじ 1/2
- オリーブオイル 適量
How to make
- 2リットルの湯に塩20g（共に分量外）を入れ、表示通りにスパゲッティを茹でる。ホタテに塩・白こしょうをふっておく。ホワイトグレープフルーツは薄皮をむき、実をやさしくほぐしておく。
- フライパンにオリーブオイル①を入れて中火に熱し、ホタテを焼く。粗熱が取れたら4等分に切る。
- 同じフライパンにAを入れて弱火に熱し、いい香りがしてきたらBを加えて煮立たせ、2分ほど煮る。
- C、１のホワイトグレープフルーツ、2のホタテを加え、ひと煮立ちさせて茹でたスパゲッティとからめる。皿に盛り、オリーブオイルをまわしかける。
