開発ストーリー
爽やかなフロリダグレープフルーツの甘味と酸味を最大限に生かせるように、カッテージチーズとサラダセロリという優しい食材を合わせました。
調理ポイント
まずはカッテージチーズ作りから始め、冷蔵庫で冷やしておきましょう。
まずはカッテージチーズ作りから始め、冷蔵庫で冷やしておきましょう。
フロリダグレープフルーツと自家製カッテージチーズのフレッシュサラダ
2 人分
Ingredients
- フロリダグレープフルーツ（ルビー） 0.5 個
- フロリダグレープフルーツ（ホワイト） 0.5 個
- 牛乳 200 ml
- 酢 大さじ 1
A
- 酢 大さじ 1
- オリーブオイル 大さじ 1
- 粒マスタード 小さじ 1
- はちみつ 小さじ 0.5
- 塩こしょう 適量
How to make
- 【自家製カッテージチーズを作る】小鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温める。酢を回し入れ分離するまでかき混ぜる。ボウルにザルとキッチンペーパーを置いたら、そこにゆっくりと流し入れる。固形分を取り出し冷蔵庫で冷やしておく。
- フロリダグレープフルーツは皮を剥き、ひと房ずつに分ける。サラダセロリは食べやすい長さに切る。Aを良く混ぜ合わせドレッシングを作る。
- 皿にサラダセロリを敷き、その上にフロリダグレープフルーツを放射状に並べる。中央にカッテージチーズをのせ、ドレッシングを回しかける。
