フランスでのレストラン修行に日本でのレストラン勤務経験と主婦ならではの視点を組み合わせ「旬を伝える」をテーマにレッスン、外部講師、ケータリング、レシピ開発をしています。日本豆腐マイスター協会理事。ジャンルを問わない豆腐料理も人気。著書に「いつもの食材で喜ばれるスペシャル・レシピ」
【経歴】
FFCC上級コース卒業後、パリのFERRANDI校にてディプロマ取得
フランス ルーアンの２つ星レストランGillにて修行。
国内ではうかい亭・代官山Coteauなどで勤務経験を積む。
ハウス食品ソイーネシリーズ「豆腐で作るガパオの素」「豆腐で作るドライキーマカレーの素」監修
日本豆腐マイスター協会理事
料理王国アカデミーオフィシャル料理家