パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会主催による料理家向けテイスティングセミナーが開催された。熟成期間の異なるパルミジャーノ・レッジャーノを食べ比べながら、香りや食感、旨味の変化を体感。料理デモでは、それぞれの特性を生かした活用法が紹介され、熟成による個性と用途に応じた使い分けの理解を深めた。