レシピ特徴・着想理由
美味しさを追求して大事に育てられた甲州地どりは噛むほどに旨味が溢れ出すジューシーな味わい。引き締まった肉質の歯ごたえを活かし、グリルにしました。
玉ねぎを加えることで肉の柔らかさを引き出し、オリーブオイルとスパイスで旨味にさらにパンチを加えました。食べ応えのあるお肉本来の旨味をしっかりと味わえ、スパイスで食欲のそそる一品に仕上げています。
調理ポイント
鶏肉は味をしっかりと浸透させる為、皮目にフォークなどで穴をあけると良いです。スパイス類はしっかりと揉み込み30分以上漬け込みましょう。
ヨーグルトソースに入れるきゅうりは半分擦ったものを使いますが水っぽいソースにならない様、水気を切って入れましょう。
鶏肉は味をしっかりと浸透させる為、皮目にフォークなどで穴をあけると良いです。スパイス類はしっかりと揉み込み30分以上漬け込みましょう。
ヨーグルトソースに入れるきゅうりは半分擦ったものを使いますが水っぽいソースにならない様、水気を切って入れましょう。
甲州地どりの辛味スパイスグリルヨーグルトのきゅうりソース添え
2 人分
Ingredients
- 甲州地どり 1 枚
- 玉ねぎ 1/4 個
A
- チリパウダー 小さじ 1
- クミンパウダー 小さじ 1
- オリーブオイル 大さじ 2
- プレーンヨーグルト 大さじ 1
- きゅうり 1/2 本
- ディル 2 枝
- にんにく 1/2 片
- サニーレタス 2 枚
- ビーツ（スライス） 4 枚
- レモン（くし形切り） 2 個
- 塩 適量
- コショウ 適量
How to make
- 甲州地どりは皮目にフォークで穴をあけ、塩・コショウを振る。玉ねぎはみじん切りにする。
- Aを合わせ１を加えよく揉み込み、30分以上漬け込む。
- フライパンを熱し、２を焼く。
- サニーレタスは手でちぎり、ビーツは2等分にし器に盛り付け３をのせる。
- ディルは粗切り、にんにくはすりおろす。きゅうりは半量すりおろし、半量みじん切りにする。
- ヨーグルトに５、塩を加え混ぜ合わせる。
- ４に６とレモン（くし形切り）を添える。
