2023-06-22 カリナリーセミナー vol.1 クリマ ディ トスカーナ 佐藤真一シェフ 料理家を対象に2023年3月29日に開催された「第１回 料理王国ACADEMY Culinary Seminar」。今回のメイン食材は、昨年9月に日本へ上陸したばかりの“幻の黄金トマト”こと「TIARLUM（ティアラム）」。
2023-04-22 アカデミーサロン vol.7 ヴィノ・ヒラタ 仁保州博シェフ 日々、料理に研鑽を重ねているのは、シェフも料理家も同じ。一方で、シェフが飲食店でゲストに料理を提供するのと、家庭料理のコツを教えるのでは異なる視点が必要だ。そこで、生産者、プロのトップシェフ、料理家の三者の交流を広げ、互いに刺激し合い、と...
