岩手三陸から届いたトロ箱から聞こえるガサゴソ音。水温や環境の変化に弱いホタテが、100％生きたまま届くから「ホタテってこんなにおいしかったんだ！」と感動が生まれる。秋田の会員制料理店たかむらが手がける「たかむら別邸やまじん」の髙村宏樹シェ...

生産者・第一線のプロフェッショナル・料理家の三者がたがいに刺激しあい、食を盛り上げようというこの企画。松茸は人工栽培ができず、中国や北米からの輸入に依存する現状。近年、香りが国産に近いとブータン産松茸に注目が集まっている。旬を間近に控えた...

料理家、料理教室主宰者の皆様へ 料理王国と共に、料理家、料理教室主宰者としての可能性を拡げませんか！ 料理王国アカデミーは1994年に創刊した雑誌「料理王国」が持つ、そして今日も絶え間なく集まってくる食に関する情報や機会、そし...