掛川 哲司

 

2021年7月5日 #テクニック

ソフトクリームが広げる
レストランデザートの可能性

 

2021年5月14日 #テクニック

【連載】名店を支える隠れた逸品「au deco」の“食器と塩”

 

2021年4月16日 #テクニック

【ミシュランの「新顔」VOL.2】広尾『au deco （おでこ）』 掛川哲司さん