2021年5月7日
#テクニック
高良康之
高良康之
Yasuyuki Takara
【フランス料理】
ホテルメトロポリタン勤務を経て、1989年渡仏。2年間研鑽を積み、帰国後は赤坂「ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー」副料理長などを歴任。2002年「ブラッスリー・レカン」オープンに伴い、料理長に就任。「銀座レカン」総料理長を経て、2018年10月、「レストラン ラフィナージュ」をオープン。
レストラン ラフィナージュ：https://laffinage.jp/
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