「バターチキンカレー」SPICE・TOKYO シャンカール・ノグチ氏
子どもから大人まで広く愛されるバターチキンカレー。
今回は「SPICE・TOKYO」シャンカール・ノグチ氏に、マイルドさとシャープさを併せ持つ、本格レシピを解説していただきました。
【シェフ直伝・秘伝の調理方法 その1】
スパイス香るトマトソースの作り方
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【シェフ直伝・秘伝の調理方法 その2】
食感・うま味・甘味を引き出す具材のポイント
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【講師紹介】
シャンカール・ノグチ
1973年、東京生まれ。インド人の祖父が立ち上げた「インドアメリカン貿易商会」の3代目社長に就任し、インド食品の輸入やオリジナル商品の開発と販売を手がける。
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◇SPICE・TOKYO
【事業内容】インド食材の輸入卸・スパイス調合・スパイスプロデュース
【URL】 https://spice.tokyo/