03 倶（く）揚げ五四〇

Tweet

一枚一枚丁寧に低温で二度火入れした美味しさ

雪室貯蔵で540日間長期熟成しデンプンの糖化作用により、甘みとコクを増加させたプレミアムじゃがいも「五四〇」。その「五四〇」を厚さ5mmにスライスし、一枚一枚丁寧に低温で40分間フライした逸品です。真空フライの特徴のクリスピーな食感と五四〇の甘味とコクが味わえ、じゃがいもの優しい味と力強さを感じられます。

● 3枚入　オープン価格

赤坂洋介／食べたときの食感が良く、その次にジャガイモの風味が口いっぱいに広がった。
金子優貴／クリスピーな食感と素材本来の旨みや甘みを感じる。

【お問い合わせ】
株式会社本間松藏商店
0136-22-0121
http://www.matsuzou.jp/

賞選定について
一次産品であるジャガイモを高付加価値化し、さらに加工を行い二重の付加価値創出に取り組んだことを評価。