07 奥美濃古地鶏ハム

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鶏本来の旨みとしっとり感を堪能

「奥美濃古地鶏」は歯ごたえの良い肉質とコクのある旨みが特徴で、本製品はそのむね肉を使用したプレスハムです。むね肉は手作業で丁寧に脂や皮を取り除き、肉の表面に塩や香辛料を揉み込み、低温で熟成させる「塩せき」といわれる昔ながらの方法を用いて鶏本来の旨みを引き出します。一般的に鶏ハムは食感がパサパサしてしまいがちですが、豆乳を入れることでしっとり感を実現しました。

● 360g　1,360円

大越二三男／豚ハムに比べてヘルシーで味わいがサッパリしている。
横井晶章／岐阜県産であり、古地鶏の希少性のブランドも素材も良い。

【お問い合わせ】
中部食産株式会社
0573-25-5344
https://www.chubushokusan.com/