07 たまゆら琥珀
白身の弾力がしっかりある。
宮原 瞬
日齢210日～270日の鶏が産んだ卵がたまゆら琥珀になります。この期間は味・栄養価・殻の美しさの一番良い時期になります。餌は釧路産のイワシ・広島産の牡蠣殻にくわえて、さらに自社で海藻類のミネラルを精製したものをあわせて食べさせています。そのため、旨みがありながらも雑味のない卵になります。
● 鶏卵10個 4,158円
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こはくファーム
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