11 八幡平（はちまんたい）サーモン
弾力があり、程よく脂がのった上品な味わい
3年の歳月をかけて育てられる八幡平サーモンは、清々しい透明感のある鮮やかなオレンジ色の身。弾力があり、“養殖魚特有の臭み”を消し、程よく脂がのった上品な味わいです。良質な金沢清水（日本名水百選）という恵み。自然が授けてくれる力を最大限に活かし、自然に近い環境でのびのび成長できるよう、魚を慈しみながら育てています。
大宮良介／身に弾力があり、臭みもなく美味。
青田宏幸／生食できるところは汎用性が高い。
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有限会社 清水川養鱒場
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