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2020年12月16日 連載

食を通して、戦国の世に思いを馳せる　『戦国、まずい飯！』

 

2020年4月2日 Well-Being

日本で買って使える発酵食品図鑑

 

2019年11月22日 Well-Being

日本発酵地図

 

2019年11月21日 Well-Being

発酵の可能性を探る[前編]発酵はなぜおいしさを生むのか

 

2019年7月19日 Well-Being

縄文時代から現代まで。和食はどのように進化してきたのか？

 

2019年1月6日 情報誌「料理王国」

料理王国2019年2月号 発酵の可能性を探る