低温調理

 

2022年6月23日 イベントレポート

お肉だけじゃない! コンパクトな低温調理器が生む新たな美味しさ

 

2021年5月6日 #テクニック

高温か、低温か、によって生まれる食感の個性。「志摩観光ホテル」総料理長　樋口宏江シェフの火入れ