分子ガストロノミー

 

2021年3月20日 #テクノロジー

【料理人の独創性が光る。唯一無二の店】「セララバアド」　橋本宏一さん

 

2020年9月28日 #歴史

【永久保存版】平成食の記憶VOL4〜平成16年　分子料理法が日本に本格上陸

 

2020年2月23日 #店舗経営

未体験のひと皿でゲストを驚かせる「サーモン＆トラウト」