森枝卓士

 

2021年3月23日 #食文化

東南アジアに存在する。にぎり寿司の親戚「ネーム」をご存じですか？

 

2021年1月5日 #食文化

アジアの発酵、日本の発酵＃2

 

2021年1月4日 #テクニック

アジアの発酵、日本の発酵＃１

 

2020年2月23日 #店舗経営

未体験のひと皿でゲストを驚かせる「サーモン＆トラウト」