青首鴨

 

2022年6月2日 アルカンが教える食材の話

西洋料理食材のパイオニア・アルカンが教える食材のはなし 02_フランスの食文化を象徴する家禽・ヴォライユ

 

2021年11月9日 #テクニック

【ジビエの名店の逸品】「ラ・ブーシェリー・デュ・ブッハ」神谷英生さん（青首鴨）