低糖質セミナー

低糖質食「ロカボ」とは何か。その食事とはどんなメニューなのか。
おいしく満足しても血糖値が上がらないロカボ。
山田悟先生の講義と、シェフが腕を振るうロカボランチの実食を通して、低糖質食を基礎から学ぶセミナーが開かれた。

セミナー開催の目的
今、注目されている「低糖質食(ロカボ)」について、基礎から正しく学ぶとともに、ロカボメニューを実食し、体験の上で理解を深めてもらいたい。

プログラムは、山田悟先生の講義と、東京と大阪各２名のシェフが腕を振るうロカボランチの実食。さらに、血糖値測定器を持つ参加者は、食中と食後の血糖値を自己測定し、その変化を体感する内容だった。
東京会場に参加したリストランテホンダのオーナーシェフ、本多哲也さんは、前日におにぎり２個と野菜ジュース200㏄を食べて自ら血糖値を測ったところ、食前血糖値が96、食後血糖値が153だった。それが、セミナー当日の自己測定では、食前108、食中107、食後107という結果に。４皿を満喫したのに数値が下がったことに、本多さんは驚き、ロカボは血糖値を上げないことを実感できたという。

「現在、日本にいる血糖値異常者は2000万人、６人に１人です。この数を、ロカボを広めて減らしましょう」と山田先生は呼びかけ、「ロカボのお食事を提供してくださるレストランや商品を開発してくださる企業があれば、おいしいものを食べながら健康になれます。外食を諦めていた人たちにお店の扉を開けていただけるのです」と結んだ。

食べるよろこび、生きるよろこびを手にできるロカボ。その可能性を感じるセミナーだった。