食の未来が見えるウェブマガジン

料理王国オンライン料理講習会のご案内

福井県食材を通して、シェフの思い、テクニックを学ぶ!

東京都江東区にあるイタリアンの名店「パッソ・ア・パッソ」有馬邦明シェフによる福井県の食材を使ったオンライン料理講習会を開催致します。

料理王国オンライン料理講習会開催概要

日時10月18日(月)13:30〜15:00
会場ご自宅等から、ZOOMにて参加ください。
参加申し込み者には、申込後にZOOM視聴用の招待URLをメールにてお知らせします。
参加費無料
参加資格どなたでも参加可能
定員100名(定員を超えた場合は、先着順となります。)
内容2021年11月1日〜11月30日首都圏の飲食店で行われる「福井美食フェア〜福井「ご縁」の店で味わう〜」のご紹介(約5分程度)後、有馬邦明シェフによる福井県の食材を使ったお料理3品をデモンストレーションにてご紹介します。
1)鹿肉のカツレツと九頭竜舞茸のグリル
2)せいこ蟹(越前蟹の雌)とピスタチオのリゾット
3)ドルチェまたはアペタイザー(検討中)
※11月のパッソ・ア・パッソにて紹介される福井県食材フェアメニューと本講習会メニューは異なります。
参加申込方法本ページ下の参加申込フォームから、必要事項を入力ください。
主催福井県、福井市

講師紹介

有馬邦明シェフ

1972年大阪府生まれ。国内のイタリア料理店での修行後、1996年に渡伊。ミラノやフィレンツェ、トスカーナなどの現地レストランで約2年間修業を積む。帰国後、2002年に門前仲町(江東区)に「パッソ ア パッソ」をオープン。地元から愛され、約20年となる。
この夏(2021年8月)には、東京オリンピックのために来日したイタリアのロードバイクチームのシェフサポートを行う。イタリア人シェフとの共同作業で、改めてオリジナルの食文化・技術・食材の用法を再確認する機会となった。

参加申込

下記、エントリーフォームより参加申込みください。


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