「媛プチ柑」期間限定発売!

柑橘の名産地である愛媛県から、新たな魅力を持つ柑橘「媛プチ柑」が期間限定で登場。「媛プチ柑」はポンカン、伊予柑、河内晩柑の未成熟果で、摘果後に廃棄されてきた未成熟のものを、料理の素材や調味・風味付けとして活用するもの。新しい香酸柑橘としてぜひ取り入れてみてください。

ごく小さな果実の粒は食感がよく、酸味が高い。果皮は苦味が少ないので用途が広い。フレッシュ感のある素材や、油脂分が少ない食材と相性がよい。

香りが高く、木々やハーブのようなニュアンスがある。果皮や果汁の苦味が特徴的。根菜のような甘味成分のあるもの、魚は少し油脂分があるようなものと相性がよい。

香りも味わいも刺激が少なくて穏やかで、苦味もやさしい。赤身や血の味に近いものや、油脂分の多いもの、火が入っているものと相性がよい。

「エスキス」シェフのリオネル・ベカさんとパティシエの成田一世さんが産地を訪れた様子や、味香り戦略研究所による香り成分などの科学的分析結果、成田さんによる官能検査など、全30ページにわたり「媛プチ柑」を徹底解剖。両シェフによる「媛プチ柑」を活かした料理も掲載されている。

媛プチ柑ロット	3kgまたは5kgいずれか
送　　　料	・媛プチ柑は発注量に関わらず1,000円（税別）・ガイドブックは送料無料
発売・プレゼント期間	2020年8月31日頃まで ※天候等により前後することがあります。媛プチ柑は8月1日以降の発送予定となります。
お申し込み	■ インターネットでのご注文・申込み「媛プチ柑」のご注文はこちら「ガイドブック」の申込みはこちら ■ FAXでのご注文・申し込み (FAX 03-6861-6102) 注文書をダウンロードしていただき、必要事項をご記入の上、送信してください「媛プチ柑」のFAX注文用紙をダウンロード「ガイドブック」のFAX申込み用紙をダウンロード ※媛プチ柑の到着日はご指定いただけません。
お問合わせ先	ジャパン・フード＆リカー・アライアンス株式会社 TEL：03-6861-6101