岩木みさき
岩木みさき misa-kitchen
レシピ考案・撮影、取材執筆、ラジオやTV等のメディアにも出演し、農水省の輸出事業にも携わる。東京と渋谷区で料理教室misa-kitchenを主催。“生産と消費を紡ぐ”をテーマに、全国の生産者を訪ね、日本の伝統食品であるみその魅力を伝える活動にも注力している。
https://www.misa-kitchen.jp
レシピ
料理王国アカデミーで学んだ「メカジキをたたいて挽き肉のように使用する」調理方法を取り入れ、黒森シェフが中華料理店をされているので中華のメニューにしました。みそはトマトと合わせることで旨味とコクが増します。日常でも取入れやすい活用方法なので沢山の方に実践していただきたいです。
