ライチョウ

 

2021年12月11日 #店舗経営

【ジビエの教科書】ライチョウの苦みに同調させつつ、カカオやコーヒーで香りづけ「ラペ」松本一平さん

 

2021年12月2日 #店舗経営

厳選されたいい状態のライチョウを一羽丸ごとシンプルに楽しむ。多田雄亮さん（ラ・ターブル・ド・クラージュ）