フロリダ グレープフルーツフェア
デザートとして生で食べる事が多いグレープフルーツですが、ほどよい酸味と甘さが特徴のフロリダ グレープフルーツは料理の素材としても魅力があります。
ジューシーで果肉が豊富、皮が薄く、むきやすいのも食材として大きなポイントです。
そんなフロリダ グレープフルーツを使ったレストランフェアを都内5店舗で開催！
期間は3月13日（月）から26日（日）までの2週間。
各店2品ずつを提供しますので、この機会にぜひフロリダ グレープフルーツの魅力を発見してください！
参加店舗一覧
代官山ASO チェレステ 日本橋店
シェフ：菊池 恒毅
パティシエール：後藤 柚衣
代官山ASO チェレステ 日本橋店
東京都中央区日本橋室町1-4-1
日本橋三越本店新館 10F
TEL 03-3243-1820
https://www.hiramatsurestaurant.jp/aso-celeste-nihonbashi/
ナベノ-イズム
シェフ：渡辺 雄一郎
パティシエ：宮脇 侑司
ナベノ-イズム
東京都台東区駒形2-1-17
TEL 03-5246-4056
http://nabeno-ism.tokyo/
フィリップ・ミル 東京
シェフ：中村 哲也
【Dinner（Menu Sakura）】
Homard blue et son bouillon Carmin, tourbillon de betterave, pamplemousse rose à la fleur de sel, billes de champagne rosé
オマールブルー 赤く染まったブイヨンの旨味 桜色のビーツのスパイラル グレープフルーツルビーとシャンパンキャビア
パティシエ：吉田 昇平
【Lunch（Dessert）】
Mousse et compote d’agrumes à l’aneth crème fouttée au miel, gavotte crustillante, sorbet à l’orange
柑橘のムースとコンポート グレープフルーツホワイトとディルのマリネ 蜂蜜のクリームとガボットのクリュスティアン オレンジのソルベ
フィリップ・ミル 東京
東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウン ガーデンテラス 4F
TEL 03-5413-3282
https://www.hiramatsurestaurant.jp/philippe-mille/
ラ・ロシェル山王
シェフ：楠野 大
パティシエール：清水 美紀
ラ・ロシェル山王
東京都千代田区永田町2-10-3 東急キャピトルタワー1F
TEL 03-3500-1031
https://www.la-rochelle.co.jp/
roku
シェフ：笹川 慎平
roku
東京都渋谷区代々木4-1-6 1F
03-6276-8454
https://www.instagram.com/roku_sangubashi/
※お店により上記の料理が含まれないコースがある場合がございます。詳細はご予約の際にお問い合わせください。
フロリダ グレープフルーツ
太陽光をいっぱい浴びたフロリダ グレープフルーツは、おいしさと栄養がギッシリ詰まった、世界中でも人気の高いフルーツ。
爽やかな味わいのホワイトと鮮やかなルビーの2種類あり、特徴は大きく分けて4つ。
・糖度と酸味のバランスの良さ
・皮が薄く果肉が豊富
・果汁が多く、ジューシー
・苦味をほとんど感じない
旬は冬から春で一番美味しい時期は2月～5月、丸みがある横長の果形を選びましょう。
フロリダグレープフルーツ 公式サイト
https://www.floridacitrus.jp/grapefruit/
