日本とイタリアの小麦粉を徹底比較！イタリア産小麦粉講習会のご案内

世界イタリア料理週間の一環として、11月29日（水）にイタリア産小麦粉の講習会を開催します。

第一部では樋口直哉氏を講師に迎え、イタリア産と日本産の特徴の違いや分類の仕方の違いなどをレクチャー。さらにその2つの小麦粉で生パスタとパンを試食いただき、講義で話された内容を実際に体感いただきます。

第二部はイタリアの郷土料理の第一人者、オステリア・デッロ・スクードの小池教之シェフに地パスタ2品を、地域による粉の違いやそれによるパスタの形の違い、そしてそれに紐づくソースの違いなど、調理デモンストレーションと試食でご紹介いただきます。最後はイタリア産小麦粉を使った郷土菓子のご試食も。

講義、デモンストレーション、そして試食と盛りだくさんの内容でお待ちしておりますので、この貴重な機会にぜひご参加ください。

※お席が限られておりますため、応募者多数の場合は抽選とさせていただきます。運営事務局からの「お席確保のご連絡」メールをもって、ご参加の確定となりますので、ご了承ください。

開催概要

お申込み

問い合わせ先

イタリア産小麦粉講習会運営事務局（料理王国 株式会社JFLAホールディングス）
project@cuisine-kingdom.com

講師紹介

小池教之
Noriyuki Koike

1972年生まれ、埼玉県出身。東京「ラ・コメータ」をはじめ、イタリア料理店数店で経験を積んだ後、2003年渡伊。帰国後、2007年に東京「インカント」のシェフに就き、10年間郷土料理を提供。独立し、2018年2月26日「オステリア・デッロ・スクード」を開店。イタリア20州から選んだ1州をテーマにした郷土料理のコースを3～4ヶ月のサイクルで提供している。