2024年2月8日
シェフ
斉須 政雄
斉須 政雄
Masao Saisu
【フランス料理】
1950年生まれ。1973年よりフランスに渡り、多くの三つ星レストランで働き、1981年ベルナール ・パコー氏と共に「ランブロワジー」を開店、後に三つ星となる礎を作る。1986年にオープンした東京「コート・ドール」で、オーナーシェフとして今も毎日厨房を率いる。若きシェフへの影響を与えた著書も多数あり。
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