2024年4月25日 イベントレポート

「みえガストロノミーツーリズム フェスタ」から見る三重の美食の未来

 

2024年4月12日 LONDON

新たな地中海料理：実験的な皿でフーディーたちを惹きつけるロンドンの新名所

 

2024年4月6日 その他

発酵進化論　vol.1 発酵、基本のき　24年4月号

 

2024年3月30日 令和6年能登半島地震の現場から

被災地のシェフが、仲間と共に考える復興「輪島と能登のこれから」。
「ラトリエ・ドゥ・ノト」池端隼也さん

 

2024年3月29日 イベントレポート

「やまなしの美食」誘致セミナーに約30名の料理人らが参加

 

2024年3月29日 肉

歴史があるけど新しい、広島県の「比婆牛」と「瀬戸内さかな」に注目！

 

2024年3月28日 編集部日記

料理王国大賞2024のトロフィー授与式のため、ガストロノミー“ジョエル・ロブション”に伺いました

 

2024年3月26日 肉

“福井・美浜のうまいもの”でコース料理を考案！トップシェフが訪ね、感じた知られざる福井食材の魅力

 

2024年3月22日 アルカンが教える食材の話

欧州食材のパイオニア・アルカンからの提案vol.17 フランス産バターの美味しい調理法　24年4月号

 

2024年3月22日 LONDON

英国のオフィス・ランチを変える「Farmer J」、そのユニークな立ち位置とは