2023年7月28日 編集部日記

料理王国８月号の特集、「オーベルジュ進化系」。熊本県南阿蘇村のオーベルジュ、山小屋ホラホーの編集こぼれ話。

 

2023年7月28日 LONDON

ポルトガルの二つ星シェフ、ロンドンの最旬エリアにイベリア料理で颯爽登場！

 

2023年7月28日 SDGs

「炭」を利用し、果樹園から脱炭素社会をめざす。リオネル・ベカ氏が訪ねる山梨県の取り組み【後編】

 

2023年7月28日 PARIS

スペシャルインタビュー：北村啓太シェフの軌跡と挑戦【後編】

 

2023年7月28日 編集部日記

料理王国８月号の特集、「オーベルジュ進化系」。山形県西川町にある出羽屋の編集こぼれ話。

 

2023年7月27日 編集部日記

料理王国８月号の特集、「オーベルジュ進化系」。静岡県伊豆市のオーベルジュ　ロクワット西伊豆の編集こぼれ話。

 

2023年7月26日 その他

風土や食文化をリスペクト、再解釈した全14皿の「湖北キュイジーヌ」　SOWER（ソウアー）/ロテル・デュ・ラク　22年8月号

 

2023年7月26日 SDGs

「炭」を利用し、果樹園から脱炭素社会をめざす。リオネル・ベカ氏が訪ねる山梨県の取り組み【前編】

 

2023年7月25日 その他

すべては山が教えてくれた。荘厳な大地の情景を、皿に映す。　山小屋Holahoo　23年8月号　

 

2023年7月25日 イベントレポート

岐阜県食材商談会が大阪で開催、さらに6名のトップシェフや外食企業オーナーが産地見学にも