2024年6月19日 料理・レシピ

フランス郷土菓子をシェフが再構築「スイーツの教科書」vol.12　ブルターニュ地方 ガレット×ドロワ 森永 宣行　24年6月号

 

2024年6月6日 フランス料理

発酵進化論　vol.2 TOUMIN 井口 和哉　24年6月号

 

2024年6月5日 アカデミー

スペシャリテ解体新書 日髙 良実シェフのアクアパッツァ　24年6月号

 

2024年6月5日 シェフ

師匠と弟子の物語　長坂 松夫　24年6月号

 

2024年6月4日 シェフ

師匠と弟子の物語　野﨑 洋光　24年6月号

 

2024年5月31日 イベントレポート

日本でシェフを15年、進化を加速させるルカ・ファンティン氏が「コラボレーションの一年」を企画。初回ゲストはパリ・ムーリスの若き才能、アモリー・ブウール氏

 

2024年5月30日 料理・レシピ

私が打ちのめされた料理　後編　24年6月号

 

2024年5月29日 イベントレポート

「ムガリッツ」アンドニ・ルイス・アドゥリスシェフが来日！ルカ・ファンティンシェフ、井上勝人シェフと共に古都・京都で披露した進化するクリエイション

 

2024年5月29日 料理・レシピ

私が打ちのめされた料理　前編　24年6月号

 

2024年5月28日 シェフ

おいしさに終わりはない　ラ・ブランシュ 田代和久　24年6月号