ペレグリーノ

 

2021年9月25日 #インタビュー

大切なのはいい部分より悪い部分に気が付く客観性。「ペレグリーノ」高橋隼人さん

 

2021年9月20日 イタリア料理

「今行きたい、イタリアン10名店」『ペレグリーノ』

 

2021年8月16日 #テクニック

「ペレグリーノ」高橋隼人さんが辿り着いた肉の調理

 

2021年8月14日 #イタリア料理

広尾「ペレグリーノ」季節の青菜とリコッタチーズの”トルテッリ”パルマ風

 

2021年6月8日 #ビジネス

【「徹底解剖」予約の取れない理由】広尾「ペレグリーノ」

 

2021年5月19日 #店舗経営

追及して辿り着いた6席限定というスタイル「ペリグリーノ」

 

2021年3月21日 #インタビュー

日本のイタリアンを牽引する旗手たち（後半）

 

2021年3月20日 #インタビュー

日本のイタリアンを牽引する旗手たち（前半）

 

2020年7月24日 #アドバイス

予約の取れない３つの人気店が持つ哲学