宮代 潔

 

2021年10月14日 #食文化

銀座で食通を唸らせる「ツキノワグマ」のジビエ

 

2021年9月26日 #インタビュー

名匠のスペシャリテ「カーエム」宮代 潔さん

 

2021年3月30日 #インタビュー

【日本におけるフランス料理】語りたい100年史のひと皿３選（カーエム、ペリニィヨン、ラ・ターブル・ド・コンマ）