地中海料理

 

2025年7月31日 LONDON

ロンドンで活躍するトップシェフ、古橋洋平の「レシピの裏側」そして密かな挑戦

 

2025年5月29日 LONDON

少数精鋭のレストラン・バー【テンプラー】が東ロンドンの救世主である理由

 

2024年4月12日 LONDON

新たな地中海料理：実験的な皿でフーディーたちを惹きつけるロンドンの新名所

 

2024年1月31日 イベントレポート

本場マルセイユの「ブイヤベース」が東京に！一夜限りのイベント開催

 

2023年6月23日 イタリア料理

「継・創・伝」の料理人　とことん現地の味を貫く感覚は間違っていなかった　トラットリア シチリアーナ・ドンチッチョ　石川勉さん　17年4月号

 

2023年6月22日 イベントレポート

マルサーラの原形は、シチリアワインの奥深さ、豊かさを象徴する長期酸化熟成ワイン　13年10月号

 

2023年6月20日 イタリア料理

南イタリアの旨さを支える郷土の力　「ブラチョーレ ディ カヴァロ」　小池教之　13年5月号

 

2023年6月19日 #イタリア料理

地域別、シェフが学んだパスタ　プーリア州　「アンティキ・サポーリ」山崎大輔さん　18年8月号

 

2023年6月18日 イタリア料理

本場イタリアのシェフが語るパスタの世界　プーリア州「アレックス・リストランテ」　19年11月号

 

2023年6月17日 イタリア料理

本場イタリアのシェフが語るパスタの世界　シチリア州「シャビカ」　19年11月号