伊藤くみ
伊藤くみ IMAGINER（イマジネ）
会社員を経て、服部栄養専門学校で学ぶ。フランス料理店勤務後、1998年より、料理教室「IMAGINER」を主宰。“豊かな食卓はココロのゆとりと元気の素”をモットーに、フライパンひとつでもできるフランスの家庭料理を提案。20年以上にわたる料理教室は、のべ1万人1000人以上が受講。
https://itokumi-foodie.com
レシピ
ラムチョップのミントレモン風味のソテー
カポナータソース添え
サッカバウの田淵シェフの講習を受けて、ラム肉の味わい方のバリエーションに驚きました。自分自身、ラム肉が好きなので、今まではその味や香りを強調する調理が多かったのですが、下処理工程を重ねることで、また違った繊細な魅力が引き出されることに感心しました。スパイスや野菜との組み合わせで、新しいレシピに挑戦したいと思いました。
