菓子

 

2024年8月21日 フランス料理

フランス郷土菓子をシェフが再構築「スイーツの教科書」vol.13　プロヴァンス＝アルプ＝コート・ダジュール地方サン・トロペ トロペジエンヌ×ナベノ-イズム 渡辺雄一郎　24年8月号

 

2024年6月19日 料理・レシピ

フランス郷土菓子をシェフが再構築「スイーツの教科書」vol.12　ブルターニュ地方 ガレット×ドロワ 森永 宣行　24年6月号

 

2023年6月1日 料理・レシピ

フランス郷土菓子をシェフが再構築「スイーツの教科書」vol.6　フォレ・ノワール×レストラン プルニエ（東京會舘）松本 浩之　23年6月号

 

2023年4月25日 料理・レシピ

フランス郷土菓子をシェフが再構築「スイーツの教科書」vol.5　ビスキュイ・ド・サヴォワ×トゥールダルジャン 東京　ルノー・オージエ　23年4月号

 

2023年1月21日 イベントレポート

新年を祝って特大ガレット・デ・ロワに入刀！第15回「サロン・ド・ラ・ガレット・デ・ロワ」開催。

 

2022年11月9日 アカデミー

アルカンアカデミー第3回　トップシェフに学ぶ「ショコラトリー・ド・オペラ」チョコレートレシピ

 

2022年10月6日 ナナコの取材日記

フランス大使公邸料理長セバスチャン・マルタンシェフに聞く、フランスで訪れたいレストラン、味わいたい郷土料理とお菓子【ラグビーワールドカップ2023開催まであと1年！】

 

2022年10月1日 コンクール

日本で初開催のパネットーネ・コンテスト、募集開始

 

2022年5月19日 Journal

欧州産フルーツピューレ×パティシエ、上霜孝二氏 フランス菓子の伝統と進化を学ぼう！ノルマンディーの薫りを感じて……

 

2022年3月7日 #お菓子

「低糖質メニュー」ヨーグルトのクレメタンジェ アングレーズソース