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手軽に作れてスタミナたっぷりにんにくのスープ「ソパデアホ」


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【料理王国×FOOVER】プロが作る絶品レシピ動画を公開中

料理王国はこの度グルメスタジオFOOVERと共同で、シェフによるレシピ動画の公開を開始致しました。

ミシュラン掲載店のトップスターシェフや、予約の取れない有名店シェフにプロの味と技、本格的な料理からご家庭でつくって頂けるレシピまで幅広いレシピを動画で分かりやすく解説します。今後も有名トップシェフの料理と技を続々アップしてまいります。

#24 「ソパデアホ」 エチョラ 清水和博シェフ

手早く作れて、おいしく、エネルギーが湧く。
そんな三拍子そろった郷土料理がスペインにあります。

その名もソパデアホ。にんにくを使ったスープの意。

今回は、 食欲不振になりがちなこれからの季節にぴったりなスタミナたっぷり、「ソパデアホ」の作り方を清水シェフに解説していただきました。

ソパデアホとは?
にんにくのスープという意味の、スペイン・ カスティーリャ地方で親しまれる郷土料理です。にんにくをたっぷり使いますが、臭いはそれほど強くなく、パプリカパウダーと生ハムのうま味が詰まったスープ。かたくなってしまったパンの活用にもぴったりです。

【シェフ直伝・秘伝の調理方法 その1】

にんにくの苦味を出さないためのひと手間

にんにくは、あるものを取り除いてからスライスします。とくに国産にんにくは焦げやすいため、しっかり取り除きます。

【シェフ直伝・秘伝の調理方法 その2】

香り高くうま味たっぷりのスープに仕上げる手順

食材や香辛料を入れる順番次第でスープのおいしさが決まります。香りが立ったところで出汁を加え、沸騰したら生ハムを投入。うま味をスープに煮出すことがポイントです。

【シェフ紹介】

大阪本町駅から徒歩1分の人気店「エチョラ」。 本格的なスペイン・バスク料理を、選りすぐりの旬のワインとともにお楽しみいただけます。

プロの技を動画でご確認ください

=店舗紹介=
【店舗名】 スペインバスク料理 エチョラ
【住所】 大阪市西区靱本町1-4-2 プライム本町ビルディング1F
【電話】 06-6136-3824
【営業時間】 昼 11:30 ~ 14:00
       夜 17:30 ~ 23:00
【定休日】 日曜日
【URL】  http://www.etxola.com/shop.html/

グルメスタジオFOOVERとは?】

グルメスタジオFOOVER(フーバー)は、本当に美味しい料理、スイーツ、パンを有名トップシェフ、パティシエ、ブーランジェリーに学べるスタジオとしてオープンいたしました。

FOOVERは食に感度の高いフードラバーが集まり、トップシェフのプロの技を直接教室で体験でき、何処にいてもプロの技を映像で学べる、料理教室とは違う新しいタイプのグルメスタジオです。

講師はミシュラン掲載店や予約の取れない人気店のシェフに依頼しており、世界に誇れるコンテンツとしてお客様にご好評をいただいています。


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