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【お取り寄せ】味坊とシャンカール野口さんとの競作!中印和が調和した「おからスパイスコロッケ」

羊肉の消費者団体羊齧協会の菊池です。コロナの規制が徐々に解除されつつ有りますが、未だに、日常生活に様々なこれまでとの違いができています。食もコロナを受けて、変わって来ていますので、今回は目先を変えて、「お取り寄せ」の紹介を書いて行きます!

本誌3月号の羊特集( https://cuisine-kingdom.com/magazine-202003/ )で取りあげられた味坊集団の工房で様々なものを作っているそうで、先日見学させていただきました。工房と言ってもほとんどのものは手作り。工場ではありますが、「工房だ」と思った次第。餃子、羊肉加工品などを始め、これからどんどんと商品化を進めていくそうで、今後が楽しみです。個人的には、味坊の発酵系の物が大好きなので、そのあたりもぜひ扱っていただきたいところ。

▲こんな感じで、冷凍品といえどすべて手作り。

▼味坊通販サイトはこちら
http://www.ajibo.jp/

卸売やオリジナル商品の開発も行っているとのことで、私の羊齧協会でも、オリジナルの商品を販売しようと準備を開始しています。結構気軽に対応してくれるので、ご興味有る方は相談してみると面白いかもですよ。

今回は、本誌のスパイス特集で参加されたシャンカール・ノグチさんが、味坊のスパイスコロッケの監修を行い、新商品を開発されたということで、料理王国の特集に参加した人たちのコラボ的商品ができた!と勝手に思っております。

味坊の名物は羊串と餃子ですが、それを差し置いての形ではありますが、
コロッケを紹介させていただければと思います!

▲自宅でも綺麗に揚げれました。150度で5分揚げるのがポイントとのこと。

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