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実力派ブーランジェリーのシェフが教える 家庭で簡単につくれるピザ3種


【料理王国×FOOVER】現在、抽選でプレゼントが当たるキャンペーンを実施しております。
詳細は、下記公式チャンネル内、コミュニティにてご確認ください

https://www.youtube.com/channel/UCfUOJ3KybskczP3gTvaB2BQ/featured

【料理王国×FOOVER】プロが作る絶品レシピ動画を公開中

料理王国はこの度グルメスタジオFOOVERと共同で、シェフによるレシピ動画の公開を開始致しました。

ミシュラン掲載店のトップスターシェフや、予約の取れない有名店シェフにプロの味と技、本格的な料理からご家庭でつくって頂ける幅広いレシピを動画で分かりやすく解説します。今後も有名トップシェフの料理と技を続々アップしてまいります。

#18 「ピザマルゲリータ・ゴルゴンゾーラとクルミのピザ・クリームチーズのピザ」 「ブーランジェリー・フリアンド」谷口佳典シェフ

雨の日は、ゆっくりパンなどを焼きたくなります。今回ご紹介するのは、焼き上がりの匂いも至福のチーズを使ったピザパン3種です。

作って楽しい、食べておいしいレシピと焼き方を谷口シェフに解説していただきました。 ぜひご自宅で挑戦してみてください。

今回は、お手軽にご家庭で作ることができる3種類のピザをご紹介します!
・ピザマルゲリータ
・ゴルゴンゾーラとクルミのピザ
・kiriクリームチーズを使用したピザ

【シェフ直伝・秘伝の調理方法 その1】

熟成させた生地を使うことで、
時間が経ってもおいしい「パン屋さんのピザ」に。

全体に粉を付け、フチを残すようにして成型します。 生地は一晩熟成させることで、時間が経ってもやわらかく仕上がります。

【シェフ直伝・秘伝の調理方法 その2】

焼き加減の見極め方と、パンのおいしさを保つ焼き上がりのひと手間

全体にうっすら色が付き、周りにもふつふつ色が付いたころが焼き上がりのサイン。
焼き上がったら、生地にオリーブオイルを塗ることがポイント。これによってパンの老化を防ぎ、やわらかい食感を保つことができます。

【シェフ紹介】

阪急夙川駅より徒歩5分 、1951年の創業以来、地元に愛される「ブーランジェリー・フリアンド」。世界最高峰の国際製パンコンクール”モンディアル・デュ・パン” 健康と栄養パン部門で2年連続世界1位を獲得した谷口シェフ・ブーランジェが手掛ける多種多様なパンをお楽しみいただけます。

プロの技を動画でご確認ください

=店舗紹介=
【店舗名】 ブーランジェリー・フリアンド <本店>
【住所】 〒662-0035  兵庫県西宮市若松町3-1
【営業時間】 7:00~19:00
【定休日】 第二、第四火曜日と毎週水曜日(年末年始とお盆は臨時休業)
【電話番号】 0798-23-0101
【URL】 https://friandeboulangerie.com/

グルメスタジオFOOVERとは?】

グルメスタジオFOOVER(フーバー)は、本当に美味しい料理、スイーツ、パンを有名トップシェフ、パティシエ、ブーランジェリーに学べるスタジオとしてオープンいたしました。

FOOVERは食に感度の高いフードラバーが集まり、トップシェフのプロの技を直接教室で体験でき、何処にいてもプロの技を映像で学べる、料理教室とは違う新しいタイプのグルメスタジオです。

講師はミシュラン掲載店や予約の取れない人気店のシェフに依頼しており、世界に誇れるコンテンツとしてお客様にご好評をいただいています。


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