2021年6月26日 #食文化

20世紀のアメリカを代表する女性画家。「ジョージア・オキーフ」のアボカドスープ

 

2021年6月25日 #インタビュー

名人の塩哲学「ラ・カンパーニュ」北岡尚信さん

 

2021年6月25日 #ビジネス

【人気繁盛店のつくりかた】価格設定が成功の鍵。銀座「とよだ」

 

2021年6月25日 #ビジネス

新型コロナウイルスによって変わる外食　〜日本の外食産業の構造と脆弱性〜

 

2021年6月25日 #book

【美食書評家の「本を喰らう！」】『なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか?』

 

2021年6月25日 #店舗経営

【漲る！地方食材】岩手県・藤沢市「飼料米法牧牛」

 

2021年6月24日 #フランス料理

【レシピ】カツオのカルパッチョ　グリビッシュソース

 

2021年6月24日 #インタビュー

時には和食の技法も用い、日本人の遺伝子に訴える「アル・ケッチャーノ」奥田政行さん

 

2021年6月24日 #店舗経営

伝統を守り続ける老舗洋菓子店３選

 

2021年6月24日 #中国料理

人気店のタパスレシピ「紫玉蘭」