食の未来が見えるウェブマガジン「料理王国」

イベントレポート

料理王国で過去に行ったイベントをアーカイブでご紹介します。

料理王国オンラインプレゼン会

料理王国では、新型コロナウィルス禍と働き方改革(在宅勤務など)、販売力ある企業の変化など、食品提案の方法が大きく変わっている事に対し、オンラインプレゼン会を開催しています。
品評会「料理王国100選」にエントリーされた商品のほか、意欲ある生産者や首都圏への出張提案がしにくい企業の販促支援を引き続き行なっていきます。

<2020年のオンライン商談会の実績>

● 第一回オンラインプレゼン会

開催日:5/26-27
参加メーカー:20社 参加バイヤー:12名(8社)
コメント:ZOOMを活用し、テストケースとして開催しました。個別商談でじっくり商談する形式ではなく、食品事業者1社に対して複数バイヤーに一斉に自社商品を説明する『1対複数』のプレゼン会形式をとりました。
個別商談を望む声もありましたが、概ねバイヤー、食品事業者から好評でしたので、この形式を現在も継続しています。

● 第二回オンラインプレゼン会

開催日:6/24-25
参加メーカー:19社 参加バイヤー:11名(9社)
コメント:第一回のテストケースで多くのメーカー、生産者様の参加要望があったため追加で開催しました。バイヤーはギフト、小売、自然食品など販売先も色々ですがバイヤーからの質問にオンラインで即時回答されたり、製造現場からの中継など各事業者の個性があることがわかってきた第二回目開催となりました。

● 第三回オンラインプレゼン会

開催日:7/30-31
参加メーカー:18社 参加バイヤー:9名(7社)
コメント:在宅勤務バイヤーも増え、事前サンプルを送付せずに商品資料のみでプレゼンをしていましたが、バイヤーからは揃っていれば問題ないとのことでバイヤーにとっては商談負荷がかからない会となりました。逆に、提案力がない事業者は無視されてしまう事になり、オンラインでの提案力を強化する必要を感じられた会でした。

● 第四回オンラインプレゼン会

開催日:9/3-4
参加メーカー:18社 参加バイヤー:12名(11社)
コメント:「商談会よりも気軽に参加しやすい」というバイヤーの好評価が多かった会でしたが、反面、生産者メーカー様からはバイヤーのダイレクトの反応が感じられにくく個別商談会を望む声が多く、『提案の手応え』について課題を残す会となりました。 料理王国側も司会者として、あらかじめ質問をしてしまったのも原因かもしれません。

● 第五回オンラインプレゼン会

開催日:11/19
参加メーカー:7社 参加バイヤー:3名(2社)
コメント:鹿児島相互信用金庫様からの紹介の鹿児島事業者のみで開催した会。バイヤーのキャンセルが多く、少数での開催となりましたが、銀行経由の紹介ということで信頼性をいただいた会で、かつ、鹿児島というテーマ性を持たせた会でした。 今回のフォローアップとして、12/3開催の商品内覧会でも展示しました。


【2020年9月29日】「海を渡ったシェフに学ぶVol.1」ウェブセミナー

【2020年9月29日】『海を渡ったシェフに学ぶVol.1』ウェブセミナー

フランス在住の日本人シェフに、フランスに渡るまでに必要な準備や心得などを、海外で料理人を目指す人のために開催したウェブセミナーです。

HOST:仁(ジン)シェフ 渡邉 卓也氏
GUEST:レザンファン・ルージュ オーナーシェフ 篠塚 大氏


【2020年12月3日(木)】料理王国100選2021内覧会

本誌で紹介してきた食材、熱意ある生産者やメーカーからの公募品を、料理界を代表するトップシェフと現役バイヤーの方々が審査する食の逸品コンクール「料理王国100選」。首都圏食品バイヤーを中心に招待し第一回目となる内覧会を開催しました。


【2020年12月9日】「日本と海外で活躍するシェフに学ぶ Vol.2」ウェブセミナー

【2020年12月9日】「日本と海外で活躍するシェフに学ぶ Vol.2」ウェブセミナー

フランス在住経験のある日本人シェフによる、ウェブセミナーの第二弾。修行時代のエピソード、現在のレストラン事情やフランスでのワークスタイルを3名の会話を交えてお伝えしたウェブセミナーです。

HOST:仁(ジン)シェフ 渡邉 卓也氏
GUEST:Restaurant ERH(レストランエール)シェフ 北村 啓太氏
Restaurant Sola(レストラン ソラ)オーナーシェフ 吉武 広樹氏