「日本と海外で活躍するシェフに学ぶ Vol.2」ウェブセミナー

「日本と海外で活躍するシェフに学ぶ Vol.2」ウェブセミナー

2020年12月9日

フランス在住経験のある日本人シェフによる、ウェブセミナーの第二弾。修行時代のエピソード、現在のレストラン事情やフランスでのワークスタイルを3名の会話を交えてお伝えしたウェブセミナーです。

HOST：仁（ジン）シェフ　渡邉 卓也氏
GUEST：Restaurant ERH（レストランエール）シェフ 北村 啓太氏
Restaurant Sola（レストラン ソラ）オーナーシェフ　吉武 広樹氏

日本と海外で活躍する北村 啓太シェフ、吉武 広樹シェフ、渡邉 卓也シェフに学ぶ、修業時代、レストラン事情、ワークスタイル

ホストにフランス・パリで2014年にミシュラン一ツ星を獲得した「JIN 仁」の渡邊シェフを迎え、ゲストに10年以上に渡りパリに在中し、2019年のミシュランでは一つ星を獲得した「Restaurant ERH」の北村シェフ、アジア、中東、アフリカ、アメリ力など、現地で料理を作りながら世界を周り、シンガポールやパリではお店も経営。現在は福岡県で「Restaurant Sola」を開業し、グローバルでボーダレスに活躍中の吉武シェフに登場していただきました。